Recentemente recebemos a visita de nossos amigos que moram em Nova York e entre uma de nossas conversas sobre Halloween, abóboras etc.. Eles comentaram da existência de uma tal de abóbora spaghetti. E que segundo eles era uma delícia.

Abóbora Spaghetti na Assadeira e cheia de furos

Nunca tínhamos ouvido sequer falar na existência desta variedade, mas quando compramos nossa primeira abóbora para o Halloween, vimos a tal da Abóbora Spaghetti no supermercado e resolvemos comprar uma para experimentar fazer uma em casa.

Abóbora é colocada no forno 190C por 1 hora

O Spaghetti Squash, lembra um melão comprido, tem uma coloração marfim pálido ao amarelo-pálido pesa em média de 2 – 4 Kg. Trata-se de uma curcubitácea cilíndrica disponível no mercado aqui nos EUA durante quase o ano todo, porém seu pico de produção se dá justamente na época de Halloween, início do outono com o inverno. Mas que sinceramente nunca reparei se existe no Brasil.

Depois de assada, com auxílio de uma faca bem afiada abrir ela ao meio

Segundo as dicas que pesquisamos na Internet, ao comprar o spaghetti squash, deve-se preferir os frutos rígido e pesados e com cerca de oito a nove centímetros de comprimento e 4-5 cm de diâmetro e com uma cor pálida. Evitando-se qualquer Squash com manchas e de cor verde. O Squash Spaghetti pode ser armazenado em temperatura ambiente por cerca de um mês.

Aspecto da Abóbora Spaghetti depois de assada e aberta

Apesar de existirem 3 diferentes formas de se preparar o Squash Spaghetti, acabamos optando pela versão assada. Para isso pegamos uma assadeira rasa em que o fruto coubesse. Ligamos o forno em 375º F (190º C) e quando pré-aquecido colocamos o Squash inteiro e furado para assar por 1 hora.

Remover as Sementes

Enquanto a abóbora ficava assando no forno, preparamos o molho bolonhesa. Depois deste período no forno, cortamos o Squash ao meio com uma faca bem afiada. Retiramos a parte central com as sementes. Neste momento passamos a entender porque a abóbora se chama “Abóbora Spaghetti”. As fibras da abóbora cozidas depois de uma hora assando parecem de fato com um macarrão.

Abóbora Spaghetti com sementes removidas

E o que mais me deixou curioso foi o fato de que as fibras não se encontram no sentido transversal e sim como se estivessem enroladas no entorno do fruto.

Passando o garfo gentilmente vamos obtendo o “Spaghetti vegetal”

Fibras da abóbora parecem de fato com Spaguetti/Vermicelli

Como passo seguinte, depois de retirada a parte com as sementes, com o auxílio de um garfo suavemente raspa-se o interior da abóbora e desta forma temos o “spaguetti vegetal de abóbora”. Depois disso é so colocar no prato, temperar com sal e pimenta à gosto.

Sal e Pimenta antes de colocar o molho

Aspecto do Spaguetti Vegetal de Abóbora

Depois é só colocar o molho de sua preferência, um pouco de queijo e provar. E não é que o negócio é de fato realmente gostoso. O mais legal de tudo e saber que além de você estar consumindo um “macarrão vegetal”, ele tem cerca de 37 calorias a cada 100 gramas. Uma ótima pedida para quem está de dieta.

Spaghetti Vegetal pronto para ser saboreado

Bom Apetite!! 😀

Receita Utilizada

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